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ALIMENTOS
PARA USO OCASIONAL
Los alimentos
de esta lista pueden ser incluidos en su plan de alimentos, a pesar del
contenido de grasas o azúcar que contienen, siempre y cuando usted
mantenga un buen control sobre su diabetes. Para cada alimento de la lista,
listamos los valores promedio para los intercambios a que corresponden;
debido a que estas comidas son una fuente concentrada de carbohidratos,
las porciones son pequeñas. Hable con la dietista para pedir consejo
sobre cuán frecuentemente usted puede consumir estos alimentos.
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Alimentos
especiales
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Porciones
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Intercambios
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| Bizcocho
"angel food" |
1/12
de un bizcocho |
2
almidón |
| Bizcocho
sin cobertura |
1/12
de bizcocho o un cuadrado de 7.5 cm de lado |
2
almidón
2 grasas |
| Galletitas |
2
pequeñas (1 3/4 pulgadas) |
2
almidón
2 grasas |
| Yogurt
congelado con frutas |
1/2
Taza |
1
almidón |
| Gingersnaps |
3 |
1
almidón |
| Granola |
1/4
Taza |
1
almidón
1 grasas |
| Granola
en barra |
1
pequeña |
1
almidón
1 grasa |
| Helado
(de cualquier sabor) |
1/2
Taza |
1
almidón
2 grasas |
| Leche
helada (cualquier sabor) |
1/2
Taza |
1
almidón
1 grasa |
| Sherbet |
1/4
Taza |
1
almidón |
| Doritos,
Tostitos, papas fritas en bolsa, etc |
1
oz. |
2
almidón
2 grasas |
| Obleas
de vainilla |
6
pequeñas |
1
almidón
1 grasa |
CONSEJOS
PARA CAMBIAR LA FORMA EN QUE SE ALIMENTA
Aquí
hay algunos consejos que pueden ser útiles para ayudarlo a hacer
cambios en la dieta:
- Haga
los cambios en una manera gradual. Trate de no hacer todo
a la vez. Va a tomar un tiempo el lograr los objetivos, pero los cambios
que haga para lograrlo, serán permanentes.
- Póngase
objetivos realistas y a corta plazo. Si su objetivo es,
por ejemplo perder peso, trate de bajar un kilo en dos semanas, no
10 kilos en una. Camine dos cuadras al comienzo, no tres kilómetros.
El éxito llegará así más rápidamente
y usted se sentirá muy realizado.
- Dése
sus propias recompensas. Cuando cumpla
un objetivo de corto plazo, hágase un regalo como ser ver una
película, una camisa nueva, lea un buen libro, o visite a algún
amigo.
- Mida
los alimentos. Tenga
cuidado con el tamaño de las porciones, y aprenda a calcular
la cantidad de comida cuando come en un restaurante. Medir toda la
comida que come por una semana lo ayudará a hacer esto. Mida
los líquidos que beba con una taza de medir. Algunos alimentos
sólidos como atún, queso cottage, frutas envasadas también
pueden medirse con esas tazas. Use cucharas de medir para pequeñas
cantidades de alimento como ser aceite, aderezo de ensalada o mantequilla
de cacaheteí. Además, con una balanza puede pesar casi
todo--especialmente carne, pollo y pescado.
- Mida
todos los alimentos después de ser cocinados
Algunos alimentos
que se compran crudos, pesan menos luego de ser cocinados. Esto es verdad
sobre todo con las carnes. Los almidones aumentan de tamaño luego
de ser cocidos, de modo que una pequeña porción puede llegar
a ser una porción grande, luego de ser cocido. La siguiente tabla
ilustra algunos de estos cambios:
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*
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CRUDOS
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COCIDOS
|
ALIMENTOS
CON ALMIDON
avena
Crema de trigo
Grits
Arroz
Tallarines (spaghetti)
Otros fideos
Macarrones
Frijoles secos
Arvejas secas (guisantes)
Lentejas |
3 cucharadas al ras
2 cucharadas al ras
3 cucharadas al ras
3 cucharadas al ras
1/4 Taza
1/3 Taza
1/4 Taza
3 cucharadas
3 cucharadas
2 cucharadas |
1/2 Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
1/3 Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
1/3 Taza
1/3 Taza
1/3 Taza |
CARNES
Hamburguesa
Pollo |
120 gr
Pierna de pollo pequeña
Media pechuga |
90 gr.
30 g.
90 g. |
Lea
las etiquetas de los alimentos Recuerde
que dietético no quiere decir "para diabéticos". La palabra
"dietético" en la etiqueta de un alimento, solo significa que
algo ha sido cambiado o reemplazado. Puede ser que haya menos sal, azúcar,
o grasa, pero las comidas dietéticas no son necesariamente sin
calorías. Algunos de estos alimentos, igualmente pueden ser útiles.
Usted puede comer alimentos dietéticos que contengan hasta 20
calorías por porción tres veces por día como si
pertenecieran a la lista libre.
Sepa
qué endulzantes usar Hay dos tipos de endulzantes
(edulcorantes) que se consiguen en los negocios: los que tienen calorías,
y los que no. Los endulzantes con calorías, como la fructosa,
sorbitol y manitol, pueden causar dolor cólico y diarrea cuando
se usan en grandes cantidades. Estos endulzantes tienen calorías,
que se suman. Los endulzantes sin calorías, incluyen el aspartame
(Nutrasweet y Equal) y la sacarina, y pueden ser usados con moderación.
Otros
pequeños detalles
Los
caramelos dietéticos pueden satisfacer el deseo de comer
algo dulce, pero no coma más de tres caramelos duros por día.
(Generalmente tienen tres calorías por unidad). Los chocolates
"dietéticos", pueden contener muchas calorías en grasa,
sorbitol y sólidos de la leche. Es mejor evitarlos.
Aquí
les damos unas pocas reglas más para mantener su diabetes insulino
dependiente bajo buen control:
- Si
una comida se le retrasa inevitablemente, usted va a necesitar prevenir
una reacción hipoglucémica usando azúcar de acción
rápida (vea el capítulo 9). También probablemente
sea mejor que coma un snack liviano como ser una fruta , mientras
espera su comida.
- Si
usted está planeando una cena mas tarde en la noche, coma el
bocadillo que come a la hora de dormir a la hora de su cena regular.
Luego, disfrute de la cena a la hora programada. Pero no coma otro
bocadillo a la hora de dormir.
Si usted come comidas extra, va a necesitar o aumentar el nivel de actividad
física o ajustar la insulina, para poder acomodar la glucosa
extra que es lo que agregan las comidas extra.
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