INDICES DIETÉTICOS DE LOS ALIMENTOS

VALORES DEL INDICE GLUCÉMICO, INDICE DE SACIEDAD, ETC DE ALIMENTOS Y RECETAS

PIMIENTOS ROJOS

Para una ración de 100 g		Para una ración de 200 g
Los pimientos son uno de los alimentos que contienen menos calorias	El indice glucémico de los pimientos es muy bajo	Los pimientos proporcionan una mínima carga glucémica	El indice de saciedad de los pimientos es muy elevado
	Para una ración de 100 g
Aunque el contenido en lípidos es mínimo la proporción W6/W3 es desfavorable	Los pimientos contienen poca fibra alimentaria	Los pimientos contienen algunos antioxidantes (carotenos)	Los pimientos alcalinizan la orina moderadamente

Los pimientos asados, crudos o en el microondas constituyen un alimento excelente por su bajo contenido en calorías y su riqueza en vitaminas. La utilización del microondas tiene la ventaja con respecto al asado tradicional de que se mantienen mejor las vitaminas a ser menor la temperatura de cocción (véase videopodcast explicatico)

Los pimientos rojos no son considerados como un alimento alergénico

RECETAS MATEMÁTICAS

Nº de código	Nombre	Ración	Calorías	I_G	C_G	I_S	R
L0007	Pimientos rojos asados	250 g	68	15	0	241	L-0007
L0029	Ensalada de pimientos rojos	335 g	264	15	2.7	232	L-0029

REFERENCIAS

De Marino S , Borbone N , Gala F , Zollo F , Fico G ,Pagiotti R , Iorizzi M . New constituents of sweet Capsicum annuum L. fruits and evaluation of their biological activity. J Agric Food Chem. 2006 Oct 4;54(20):7508-16.