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Los cacahuetes tienen muchas calorias
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El índice glucémico de las cacahuetes es muy bajo
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La carga glucémica de los cacahuetes es muy baja,
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El poder saciante de los cacahuetes es moderado |
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La proporción de ácidos grasos omega es muy desfavorable. |
Los cacahuetes contienen una gran cantidad de fibra alimentaria |
Los cacahuetes constituyen un excelente antioxidante |
Los cacahutes acidifican moderadamente la orina
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA |
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Sodio |
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3.3 |
Potasio |
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601 |
Calcio |
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72 |
Magnesio |
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329 |
Fósforo |
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432 |
Hierro |
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4.9 |
Cobre |
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1.02 |
Zinc |
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4.3 |
Selenio |
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3 |
Yodo |
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20 |
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Acidos grasos saturados |
9.2 |
Acidos grasos monoinsaturados |
23.5 |
Acidos poliinsaturados |
14 |
Colesterol |
0 |
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Vitamina A |
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0 |
Beta-caroteno |
0 |
Vitamina C |
|
0 |
Vitamina D |
|
0 |
Vitamina E (tocoferoles) |
8.1 |
Vitamina K |
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5 |
Tiamina |
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0.2 |
Riboflavina |
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0.14 |
Niacina |
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15 |
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Vitamina B6 |
|
0.5 |
Folatos |
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110 |
Vitamina B12 |
0.5 |
Acido pantoténico |
2.66 |
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Los cacahuetes
se utilizan, además de para proporcionar un aceite muy utilizado
en algunos paises, como aperitivos. Su consumo es "peligroso"
ya que proporcionan una gran cantidad de calorías sin que el
consumidor se dé apenas cuenta.
Sin embargo, los cacahuetes
son útiles cuando es necesario aportar magnesio, potasio o ácido
fólico ya que son muy ricos en estos componentes |
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ALERGIA A LOS CACAHUETES
Como todos los frutos secos,
los cacahuetes contienen alergenos que pueden producir graves reacciones
de anafilaxia en los pacientes sensibilizados |
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REFERENCIAS
- Jose Mataix Verdu:
Tabla de composición de los alimentos. Granada, 2003
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- Eigenmann PA, Burks AW, Bannon
GA, Sampson HA. Identification of unique peanut and soy allergens
in sera adsorbed with cross-reacting antibodies. J Allergy
Clin Immunol . 1996 Nov; 98 ( 5 Pt 1 ): 969-78
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Ficha creada el 2 de Enero de 2007. Equipo
de Redacción de IQB |
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