Sodio		70
Potasio		300
Calcio		9.4
Magnesio		16
Fósforo		170
Hierro		1.8
Cobre		0.02
Zinc		1.6
Selenio		14
Yodo		2.6

Acidos grasos saturados		1.2
Acidos grasos monoinsaturados		1.3
Acidos poliinsaturados		0.6
Colesterol		58

 

Vitamina A		0
Beta-caroteno		1.2
Vitamina C		0
Vitamina D		0.01
Vitamina E (tocoferoles)		0.01
Vitamina K		0
Tiamina		0.79
Riboflavina		0.2
Niacina		4.1

 

Vitamina B6		0.39
Folatos		0
Vitamina B12		2.1
Acido pantoténico		1.53

 

En contra de lo que mucha gente cree el contenido calórico del lomo de cerdo tanto natural como adobado es similar o menor al de otras carnes magras, siempre que se cocine a la plancha, con unas gotas de aceite. Tres lonchas de lomo de cerdo de unos 50 gramos/loncha constituyen un segundo plato muy nutritivo y saciante. Se puede acompañar de puré de patatas, puré de manzanas, tomates naturales o asados y pimientos asados.

El lomo de cerdo contiene una elevada cantidad de proteínas: los pacientes hiperuricémicos deberán consumir este alimento con precaución, no siendo recomendables más de 2 raciones a la semana

Nº de código	Nombre	Ración	Calorías	IG	CG	IS	A	C	D	G	H
	Lomo de cerdo a la plancha con puré de patatas	250 gr	318	29	9	163

A= alérgicos; C=celíacos; D=diabéticos; G= gotosos; H=hipertensos