Un estudio ha demostrado que consumo de betanina, uno de los pigmentos dar remolacha su característico color, reduce la aparición de cánceres de la piel, el hígado y del pulmón en los animales. Además, los carotenoides de las hojas de la remolacha pueden ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer, incluyendo cáncer de mama y cáncer del pulmón.

La remolacha es uno de los vegetales con el mejor actividada antioxidante. Los antioxidantes son compuestos que protegen a las células en el cuerpo de los daños causados por los radicales libres, moléculas altamente reactivas que estarían implicadas en la aparición de enfermedades cardiovasculaires, algunos cancers y otras enfermedades crónicas

Según varios estudios, un consumo regular de luteína y zeaxantina, carotenoides contenidos en las hojas de remolacha, estaría asociado con un menor riesgo de degeneración macular, de las cataratas y de la retinitis pigmentaria.

Algunos estudios muestran el jugo de la remolacha, rico en nitratos, tendría efectos beneficiosos sobre el rendimiento deportivo al disminuir el consumo de oxígeno durante los esfuerzos. Una dosis de jugo de remolacha también tendría efectos beneficiosos en el rendimiento cardiovascular en la montaña.

ALERGIA A LA REMOLACHA

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Unas horas después de comer remolacha, puede suceder que la orina y las heces tengan un tinte rojizo. Este fenómeno se presenta cuando los pigmentos de la remolacha (betalaínas) son absorbidos por el intestino en lugar de degradados. Varios factores pueden influir en esta coloración, como la acidez del estómago, la velocidad de la digestión, la variedad de la remolacha consumida, etc.. Esta esta característica no representa un peligro para la salud.

REFERENCIAS