Planta bianual robusta provista de un rizoma cónico de color oscuro. El tallo forma una caña al segundo año. Las flores, de color verde, se agrupan en umbelas compuestas que desprenden un olor aromático.

Para su uso en medicina, se recogen las raíces y los frutos, preferentemente en otoño. Las raíces se lavan y cortan en cruz secándolas en secadero a una temperatura máxima de 35ºC. Los frutos se recogen a medida que van madurando.

Ambas partes de la planta contienen aceites esenciales amargos, felandreno, además de ácido angélico,taninos y azúcares.

Se utilizan como calmantes del sistema nervioso central, retardando la aparición de jaquecas. En forma de tisana es un buen digestivo. Por vía externa se emplea en gargarismos y en baños La infusión con fines estomacales se prepara con raíces o con hojas. En el caso de raíces se utilizan éstas al 5% con agua y se administran 30-80 gotas del líquido resultante en casos de gastritis, colitis y bronquitis.

Como alimento, sus gruesos tallos se confitan y se utilizan en la repostería tradicional, para adornar tartas y perfurmar mermeladas; tienen un sabor y un perfume suaves. Las hojas se comen en ensalada y son un buen condimento

En los últimos años se han descubierto propiedades antitumorales de los extractos de los frutos y las hojas de la angélica en diversos modelos animales. Por el momento, se desconoce la significancia clínica de este hallazgo

REFERENCIAS

• Yeh ML, Liu CF, Huang CL, Huang TC. Hepatoprotective effect of Angelica archangelica in chronically ethanol-treated mice. Pharmacology . 2003 Jun; 68 ( 2 ): 70-3 .
• Sigurdsson S, Ogmundsdottir HM, Gudbjarnason S. Antiproliferative effect of Angelica archangelica fruits. Z Naturforsch [C] . 2004 Jul-Aug; 59 ( 7-8 ): 523-7 .
• Sigurdsson S, Ogmundsdottir HM, Hallgrimsson J, Gudbjarnason S. Antitumour activity of Angelica archangelica leaf extract. In Vivo . 2005 Jan-Feb; 19 ( 1 ): 191-4.